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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。  用清水把
陈皮泡软，拍 
裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅
上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材
料，武
火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。