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　　做法：洗 
净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。