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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块

在锅上 擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小
时，下盐调味即可品尝。