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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、  春笋、
 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。