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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸 泡，生
 姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。