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四射

　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段  。锅烧热
，
倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。