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　　 做法 ：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右  。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。