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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。