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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。