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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清 水浸泡，生姜切 片，葱
切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春 
笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。