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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 
用
清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。