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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。