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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。