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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，   热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其 他  材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调
味即
可品尝。