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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。