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　　做法：春 笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
， 盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅
盖焖。