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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后  转中火 。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。