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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
 锅烧 热  ， 倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。