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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。