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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜 
块在锅上擦一遍，放两 勺油
 ， 待油六成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。