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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。