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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡软  ，拍 裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
 ，转中小火煲
一 个半小时，下盐调味即可品尝。