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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生 姜、春笋、
 牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。