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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。