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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候 加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。