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　　做法
：春笋 切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。