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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入
盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。