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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。