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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻

炒 1分钟左右。再  加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。