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　　做法 ：  春笋切成片后加少许盐
捞出
后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。