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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清  水浸泡，

生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。