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　　做
法：

春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱  段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅
 盖焖。