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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。