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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。