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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火


煮沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。