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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞  出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。