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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热

， 
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半  掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。