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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半 掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。