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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生  姜切片，葱切成 段 。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。