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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。