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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水
 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。