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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水  ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。