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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大 
火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。