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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。