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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段
翻炒1分钟左 
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住  春笋  ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。