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　　  做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，
下盐调味  即
可品尝。