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　　做
法：春 
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。