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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右
。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。