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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 
，待油六
成热
下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。