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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片 、葱段翻 炒1
分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅 盖焖。